高价草鱼是如何“游”上市民餐桌的




全国农业网新闻:春节过后,淡水鱼的价格一直充满红色,比去年同期贵30%,其中,草鱼零售价格从每500克5元增加到8元。近日,记者发现武汉当地农民有自己的鱼,然后直接到超市,省去中间环节,价格便宜。 6月2日至3日,记者跟踪农民,从江夏凉夏湖农场来到超市,了解草鱼价格高昂的原因,看看他如何在公共场所“游泳”。

江夏梁子湖农场:供应价格为6.6元/500克

6月2日晚上9点,江夏区五里街镇边上的梁子湖沉默。在月光下,渔民周德顺乘船前往湖区。当天的捕鱼工作即将开始。 “昨天下雨,不适合钓鱼。今天天气恰到好处。”

周德顺在梁子湖承包了4万亩湖面淡水鱼和蟹。他告诉记者,在草鱼,鲤鱼,武昌鱼,ma鱼和鱼等淡水鱼类中,草鱼的销量最大。此时,草鱼占市场销售额的40%-50%。冬至后,草鱼的销售额将增加到70%-80%。

月光很弱,湖面很暗,周德顺可以轻轻地穿过湖面。湖中有几个笼子,上面有长竹竿,反映出水面上的黑色阴影。 “最重要的是找到笼子。”随后周德顺的手指,记者看到了笼子。他说,笼子的圆口直径约4.5米,长28米,相当于一个“灵魂小队”。除了可以从网中钻出的小鱼外,鱼在游进笼子后很难出来。 。

找到笼子后,我开始关闭网,不一会儿,在我面前出现了无数的银色鱼。根据周德顺的说法,目前每天供应给超市的草鱼为350至400公斤。在冬至之前和之后的最大量,每日供应量可高达50,000公斤。

晚上11点,捕鱼工作基本结束。周德顺将船返回岸边,开始将鱼分成不同的水桶。当天打捞的近500公斤鱼在不到半小时的时间里就被整理好了。他告诉记者,为了保证鱼的新鲜度,必须在夜间捕获,并在清晨运到武汉的各大超市。由于鱼类习惯于生活在松散的水域中,钓鱼放在水桶中,活动范围很小,在它们之间游泳会导致鳞片被擦掉,死亡率会更高。晚上的低温更有利于鱼类的生存。因为它是一个大型的湖泊养殖,除了在繁殖期间的一些鱼苗,湖中的草鱼基本上依靠吃草浮游生物作为食物。因此,成鱼草鱼价格的最大部分是人工成本,再与草鱼的市场价格相结合,最终决定。同一天,在渔场卖给超市的草鱼价格为6.6元/500克。 “今年,鱼的价格很高,养鱼也赚钱。现在这个季节,每500克草鱼可以赚3元钱。”周德顺分析,去年和前年,每500克草鱼只能卖4元,基本上都赚不到钱。去年的干旱,许多渔民卖掉了成鱼,导致此时没有鱼卖;再加上部分省内的鱼卖给了田地,使武汉市场的供应量相应减少,所以今年的鱼价更高。此外,鱼苗和饲料的价格也在上涨。去年草炒每500克仅售4至5元,今年达到8至9元,这也推高了鱼的价格。

吴商经销商余家头店:直销价6.98元/500克

早上1点半,送货车在武汉的几家大型超市出发。渔业将每天运送8个超市,所有鱼将在早上7点之前送达。

为了尽可能地确保鱼的新鲜度,在运输车辆上放置氧气瓶以沿途连续向鱼供应氧气。根据季节,运输车辆中装载的鱼的密度也不同。在炎热的天气里,每立方米空间可装载250公斤鱼,冬季可装载500公斤鱼。如果温度超过25°C,应将冰加入水中冷却。

早上3:30,运输车辆抵达第一家超市。——武商经销商余家头店。超市工作人员一直在仓库门口等候。当汽车到达时,货物立即被运送,鱼被运送到鱼缸。草鱼从湖中捡起并通过运输车辆运送到超市水族箱的时间越短,鱼的存活率越高。

在余家头附近的武昌江滩公园结束了早上,李的母亲来到超市买菜。小孙子喜欢吃鱼,李宝特意捡起大约3磅的草鱼,这样超市的工作人员就可以帮忙杀死它。 “草鱼的价格再次上涨。头两天仍然是6.5元一斤。今天是七块。”记者看到,超市草鱼的上市价格为6.98元/500克。 “超市卖这个价格并不赚钱。”周德顺说,草鱼在超市销售中面临的最大问题是亏损,损失率高达10%;此外,物流成本5%,劳动工资4%,展位费6%,以及包装用品等其他费用,每500克赚1或2美分。记者了解到,目前武汉大部分草鱼来自仙桃和当地,而仙桃草鱼则出售给汉族。鱼贩首先将鱼从仙桃运到白沙洲批发市场,然后通过批发市场分销到二级批发市场。批发市场然后出售给集市或超市。在每个链接中,鱼的平均价格增加了两个三角形。从渔场直接到超市,中间可以节省很多环节,还要尽可能保证鱼的新鲜度。

虽然价格上涨,但从市场反应来看,公众对草鱼的需求并未增加。周德顺说,这个价格是一个相对正常的利润点。他预计草鱼的价格在今年下半年不太可能下降。首先,由于夏季临近,鱼类的运输和储存成本将会增加。在下半年,尤其是冬季,草鱼的市场需求量将会很大。

购买体验

为了区分草鱼是养殖还是野生,最简单的方法就是闻到鱼的味道。用手触摸鱼后,用水冲洗手掌,闻到手上的气味。如果味道很淡,鱼就会养殖。一般来说,野草鱼有很大的涩味,手的涩味必须用肥皂洗掉。

此外,草鱼的质量取决于规模。优质的鱼,鱼的鳞片非常规则,鳞片很明亮。你也可以看一下鱼眼,充满鼓胀,清晰透明的角膜是鲜鱼;眼球没有隆起,角膜皱纹或眼睛里的血液都不新鲜。此外,鲜鱼的丝绸是鲜红色的。

周德顺说,很多人都说鱼肚的大小可以判断鱼的质量。实际上,这种方法并不是绝对正确的。鱼肚的大小分为季节。从清明节结束到10月底,这是鱼的生长期。特别是当鱼在6月到8月最活跃时,食物吃得更多,鱼肚更大。

记者的笔记

渔民为什么喜欢进入超市?

直接到超市卖鱼,周德顺不是第一个吃螃蟹的人。那么,是什么吸引他不要采取传统的销售渠道,而是直接与超市合作?答案是持续稳定的销售和低风险。

记者目睹了批发市场公司的买卖。以草鱼为例。在交易的高峰期,草鱼的价格几乎每分钟都在变化。当金额很大时,价格便宜,而当金额很小时,价格就会飙升。对于渔民来说,在交货时,当他们遇到来自其他地方的货物时,可能会赔钱并出售。超市不同。周德顺坦言,与超市做生意,每天供应多少,品种多样,超市有固定数量。此外,超市方面有更严格的价格控制,通常只需一周就可以改变供应价格。此外,与蔬菜不同,最令人担心的水产品是损失。如果直接供应给超市,可以直接从湖边运到超市。损失可控制在5%-10%。如果传统渠道通过层运输,损失可能会尽可能高。 50%。

关键词:草鱼|价格上涨|梁子湖

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时间:2019-02-11 19:00:15 来源:天游平台注册 作者:匿名